Iogurt de llimona i canyella

Ingredients
- 1 litre de llet (sencera, semi o descremada, es igual)
- 1 iogurt natural (dels que estan "vius", normal o descremat)
- 1 llimona
- 1 branca de canyella

Dificultat
Molt fàcil

Temps
Unes 9 hores

Descripció
És molt fàcil fer iogurt, no us imagineu quan.

Instruccions
En un pot posa el litre de llet, la pell de la llimona (jo la tallo amb un pelador de patates així no hi queda molta part blanca i surt tot d'una peça i és més fàcil de treure) i la branca de canyella. Porta-ho a ebullició mentres ho vas remenant perquè no s'enganxi al fons.
Just quan arrenqui el bull, parem el foc i ho deixem reposar fins que la llet estigui a uns 50ºC. Com el termòmetre que jo tenia pels líquids s'em va trencar, el que faig es esperar una estona i desprès toco amb la punta del dit la llet, així quan faci mal però el puguis deixar posat està a la temperatura que busquem.
Ara posa-hi el iogurt i amb l'ajuda d'una cullera remenem bé perquè es dissolgui per tota la llet.
Llavors el que faig es calentar el forn a uns 80ºC i posar el pot del iogurt tapat amb la mateixa tapa del pot, a baix de tot del forn. Tanquem la porta i apaguem el forn, això ens mantindrà una mica més d'estona la temperatura.
Ara, al cap d'uns 8 hores ja tindrem el nostre iogurt que podem envasar en pots més petits i retirar la pell de la llimona i la canyella.

Notes
Veureu que està molt bo i: No és gens àcid!
Proveu a fer-ho amb diferents ingredients per donar sabor: taronja, vainilla, sense res...