Reducció de tomàquet amb anxova i pebrot

Ingredients
- 500 gr. tomàquet triturat
- 3 grans d'all
- 1 cullereta de sucre
- 1 llauna d'anxoves
- 2 pebrots verds
- Oli d'oliva

Dificultat
Fàcil

Temps
3 hores

Descripció
Es pot menjar sola sucant pa, però es millor per a bases de pizza, panninis, canapès, arròs, etc.
Té un gust bastant fort, primer per les anxoves i desprès per l'all cru.

Instruccions
Posar el tomàquet en un pot amb un rajolí d'oli d'oliva i la culleradeta de sucre perquè perdi l'acidesa, a foc baix.
Fer talls en creu als alls sense acabar-los de tallar per anar-los picant i fer trossets petits que tirarem al tomàquet, tirar el pebrot a quadrats petits, l'es anxoves tallades i sense l'oli que porten.
Deixar tot a foc lent durant unes tres hores sense la tapa perquè es vagi evaporant l'aigua del tomàquet. Anar remenant cada mitja hora més o menys.

Notes
Podem fer-ne en quantitat i guardar-lo a la nevera o congelador.