Base per a pizza II

Ingredients
- 1 kg. farina blanca o integral
- 60 gr. llevat
- 100 cl. de llet
- 15gr. sal
- 100 cl. oli d'oliva
- 350 cl. aigua

Dificultat
Baixa, la dificultat està en l'amassar

Temps
90 minuts

Descripció
Base per a pizza molt cruixent. LA MEVA PREFERIDA!

Instruccions
Barrejar la farina amb el llevat. En un bol afegir la resta dels ingredients i barrejar bé.
Posar la farina poc a poc mentre anem barrejant. Anar amassant fins que tot formi una pasta uniforme. Rectificar la quantitat d'aigua en funció del tipus de farina que en requerirà més o menys. La pasta ha de quedar mes aviat seca i no s'ha d'enganxar gens a les mans.
Quan estigui ben amassat, seguir amassant al marbre i aixafar amb els palmells de les mans (no amb el corró), ens ha de quedar una bola.
Ara ho introduim en un recipient tancat i ho deixem reposar durant una hora.
Ho treiem del recipient i anem formant boles de massa al gust (més o menys de la mida d'un puny tancat) per fer les pizzes. Per fer la forma de la pizza la fem amb els palmells i les puntes del dits, no amb el corró, doncs així queda millor i més cruixent.
Ara afegim el tomàquet triturat a la base, sense que arribi a les vores de la pizza perquè sinó es cremaria i tindria mal gust. Posem un rajolí d'oli d'oliva a la massa i ara ja podem afegir la resta d'ingredients (mozzarella, pernil dolç, ous, etc.) I no us descuideu de l'orenga!
Podem la massa 10 minuts al forn prèviament calentat a 200ºC amb el mode de ventilador (si el vostre forn no té aquest mode, el poseu a 250ºC). Bon profit!

Notes
La resta de boles que ens puguin haver sobrat, les podem congelar per utilitzar un altre dia.