Arròs al vapor amb base de ceba i ou bullit

Ingredients
- 1 tassa arròs llarg o integral
- 1 pastanaga
- 1 ceba mitjana
- 2 cullerades farina integral
- 1 cullerada parmesà
- 1 cullerada Maizena
- Oli d'oliva
- 2 cullerades vi blanc
- 1 branca de canyella
- Sal
- Sal gruixuda
- Pinyons
- 2 ous
- Vinagre

Dificultat
Baixa

Temps
60 minuts

Descripció
Un plat molt lleuger degut al seu poc contingut en greix

Instruccions
Deixem l'arròs en remull durant 30 minuts, posem la olla a bullir i quan estigui bullint afegim la pastanaga tallada a rodanxes i la canyella.
Posem el arròs a fer al vapor. Piquem o ratllem gruixuda la ceba i la posem a la paella amb una mica d'oli i sal perquè enrosseixi, llavors afegim el vi blanc i deixem a foc baix-mig fins que s'evapori el vi. Tornem a afegir una mica d'oli, barregem i afegim la farina i la maizena m'entre anem remenant per formar una pasta. Apaguem el foc.
Posem un cassó al foc amb aigua, un rajolí de vinagre i sal. Quan estigui bullint hi posem l'ou durant uns 5 minuts.
Posem la pasta de la ceba al plat que anirà al forn i a sobre l'ou.
Traiem l'arròs i el posem en un got de flam, aixafem bé i afegim els pinyons al final del got, tornem a aixafar i ho bolquem al plat. Posem les pastanagues al voltant de l'arròs.
Ara ja ho podem posar al forn que tindrem pre-calentat a 200ºC en mode grill. Ho deixem uns 10-15 minuts.
Treiem i afegim una mica de parmesà ratllat al arròs, un rajolí d'oli d'oliva a la pastanaga i una miqueta de sal gruixuda al ou. Bon profit!

Notes
Jugueu amb el temps que està al forn per donar-li el nivell cruient que volgueu. Esta molt bo si ho barregem tot.