Pastís de formatge amb gelatina de most

Ingredients
- 200 gr. galetes maria
- 100 gr. mantega
- 10 fulls de gelatina
- 400 gr. de formatge fresc (tipus philadelphia)
- 1 iogurt
- 75 gr. sucre
- 1 llimona
- 200 gr. de nata muntada
- 350 ml. de most de vi blanc

Dificultat
Fàcil

Temps
4 hores

Descripció
Un molt bon pastís de formatge una mica més pesat de digerir que el de formatge clàsics.

Instruccions
Tritura les galetes sense que quedin excesivament fines i afegeix la mantega desfeta de forma que quedi líquida perquè es barregi bé. Posa-ho a la base d'un motllo i aixafa. Fica-ho a la nevera un mínim de 30 minuts perquè s'endureixi.
Farcit de formatge: Posa 5 fulls de la gelatina en aigua freda perquè es re-hidratin. En bol aboca-hi el formatge fresc, iogurt, sucre, suc i pell ratllada de la llimona. Quan estigui ben barrejat, posa'n una mica en un got que calentem al microones i a on afegim la gelatina que teniem a hidratar. Ho barrejem tot, afegim la nata muntada i ho tirem per sobre de la base de galeta. Ara ho deixem reposar tot junt a la nevera fins que agafi textura (de 2 a 3 hores).
Finalment posem els altres 5 fulls de gelatina a hidratar en aigua freda i escalfem el most de raim en un cassó. Afegim la gelatina i barrejem. Deixem que es refredi i ja podem tirar-ho per sobre de la resta del pastís.
Ho deixem reposar unes hores més a la nevera i bon profit.

Notes
Es podrà fer servir tant per postres com per a un berenar. Però a mi m'agrada més a la hora d'esmorçar.