All i oli

Ingredients
2-3 dents d'all
1 patata
1 rovell d'ou
Oli de girasol o oliva
Sal

Dificultat
Mitja, és molt fàcil però una mica pesat si ho fas a mà.

Temps
15 minuts

Descripció
Ens quedarà un all i oli espès i grogent que lliga molt bé amb tot i no es gens pesat si no ens passem amb els alls.

Instruccions
Posem els alls pelats i aixafats al morter amb la sal i anem picant amb la mà de morter.
Bullim la patata i tallem a daus. Posem la patata al morter amb els alls i seguimt picant.
Esperem una mica fins que s'arrefredi una mica i llavors posem el rovell d'ou.
Barrejem bé fent moviments circulars amb la mà de morter i anem afegint l'oli en petits rajolins mentre seguim barrejant perquè no es talli.

Hem de parar de tirar oli quan ja tenim la salsa al gust o bé quan veiem que no admet més oli. A mi no m'agrada tiranr-ne massa perquè llavors té un gust molt oliòs i pesat.

Notes
És pot fer amb minipimer o a mà amb el morter, jo prefereixo fer-ho a mà, perquè tot i que es més pesat queda diferent, com si fos més esponjòs.