Crepes de proteines

Ingredients
Per a dues creps:
4 clares d'ou
25 gr. de proteina en pols (amb el gust que vulgueu, jo prefereixo la vainilla)
50 gr. de melmelada sense sucre afegit (la podreu trobar de la marca Helios, jo la compro als supermercats Esclat).

Dificultat
Fàcil.

Temps
5 minuts o menys

Descripció
Un esmorçar perfecte per a les dietes de preparació física al gimnàs.

Instruccions
Barrejar bé les 4 clares amb la proteina en pols, bé amb la batidora o amb la forquilla remenant energèticament. Posar a sobre d'una paella antiadherent previament escalfada (jo agafo un tovalló de paper mullat amb oli d'oliva i li passo a la paella previament per que encara s'enganxi menys).
Anar vigilant la crep, quan estigui feta, les vores de la crep estaran torradetes, començar a desenganxar per allí. Es sap que un cantó està acabat de fer perquè surt sense enganxar-se gens (si la paella està en bon estat). Fem una estona més l'altre cantó, però menys temps que el primer cantó, i ja la tenim.
Les apilem perquè conservin el calor i ja ens les podem menjar untades amb la melmelada.

Sopa/Crema de mongetes

Ingredients
Per a 1 persona
- 100 gr. mongetes en pot (preparades)
- 150 ml. de caldo de pollastre
- 1 ou
- 1 o 2 formatgets (kiri)
- 2 talls de xoriço de barra
- Salsa tabasco
- Pebre negre mòlt
- Oli d'oliva
- 1/2 patata bullida mitjana (opcional)

Dificultat
Molt ràpid i fàcil

Temps
15 minuts

Descripció
Sa, calentet i amb les proteïnes del ou.

Instruccions
- Posar a calentar el caldo fins que bulli, posar les mongetes i remenar. Deixar bullint uns 5 minuts i afegir el xoriço talladet a quadrats petits. Afegir una mica de pebre al gust i unes gotes de tabasco vermell. Al cap d'una estona d'anar bullint afegir els kiri i un rajolinet d'oli d'oliva (i la patata bullida tallada a daus si es vol posar). Anar remenant bé fins que el formatge quedi pràcticament desfet. Apagar el foc i posar-hi l'ou sense batre mentre anem remenant enèrgicament amb la cullera, llavors es quan s'anirà fent la massa consistent per acció de la clara del ou.

Notes

Pastís de xocolata farcit de maduixes i nous

Ingredients
Ingredients per a 4 persones
- 60 gr. mantega
- 150 gr. xocolata
- 70 gr. fructosa
- 90 gr. farina
- 1 ou
- 40 gr. nous
- 80 gr. maduixes
- Sucre en pols (opcional)

Dificultat
Fàcil

Temps
60 minuts

Descripció
Una genial forma de barrejar alguns dels meus ingredients preferits.

Instruccions
Fondre 100 gr. de xocolata al microones i desprès afegir la mantega a trossets i remenant amb la cullereta es desfarà per si sola, sinó tornar a posar una miqueta al microones però no massa estona.
Batre un ou en un bol. Afegir la farina i desprès la xocolata fosa amb la mantega, el sucre i les nous a trossets petits. Barrejar i finalment afegir la resta de la xocolata i les maduixes a trossos.
Ho posem en un motllo i ho deixem al forn uns 45 minuts a 200ºC.
Desprès ho deixem refredar uns 30-60 minuts i ja es pot menjar.

Notes
Si t'ho menges pot desprès de treure-ho del forn estarà desfet, però amb una mica de gelat de vainilla queda molt bo.

Gofres

Ingredients
Per a 6 gofres
- 230 gr. de farina
- 10 gr. de llevat químic (tipus Royal)
- 1 culleradeta de sal
- 50 gr. de sucre
- 200 ml de llet
- 3 ous
- 60 gr. de mantega

Dificultat
Fàcil

Temps
20-30 minuts

Descripció
Per menjar sols o millor amb xocolata o fruites

Instruccions
Posar els ous en un bol i batre amb el sucre. Afegir la llet, farina, sal, llevat. Finalment afegir la mantega fosa que jo poso al final perquè al estar calenta si entra en contacte directe amb els ous es pot fer un tel. Barrejar bé.
Calentar la gofrera o paella ben calents amb una mica de mantega o oli a foc mig-alt, quan comenci a sortir una mica de fum llavors afegim 3-4 cullerades de la barrejar i ho deixem 1-2 minuts fins que veiem que comença a quedar torradet.

Notes
Una forma més fàcil de fer-ho es posant-t'ho tot a la minipimer i barrejar, doncs com porten llevat químic pujarà igualment per l'efecte de la calor.

Reducció de tomàquet amb anxova i pebrot

Ingredients
- 500 gr. tomàquet triturat
- 3 grans d'all
- 1 cullereta de sucre
- 1 llauna d'anxoves
- 2 pebrots verds
- Oli d'oliva

Dificultat
Fàcil

Temps
3 hores

Descripció
Es pot menjar sola sucant pa, però es millor per a bases de pizza, panninis, canapès, arròs, etc.
Té un gust bastant fort, primer per les anxoves i desprès per l'all cru.

Instruccions
Posar el tomàquet en un pot amb un rajolí d'oli d'oliva i la culleradeta de sucre perquè perdi l'acidesa, a foc baix.
Fer talls en creu als alls sense acabar-los de tallar per anar-los picant i fer trossets petits que tirarem al tomàquet, tirar el pebrot a quadrats petits, l'es anxoves tallades i sense l'oli que porten.
Deixar tot a foc lent durant unes tres hores sense la tapa perquè es vagi evaporant l'aigua del tomàquet. Anar remenant cada mitja hora més o menys.

Notes
Podem fer-ne en quantitat i guardar-lo a la nevera o congelador.

Maduixes amb iogurt

Ingredients
Per a una persona:
- 5-6 Maduixes
- 1 iogurt natural
- Llet de soja
- "Sirope de arce"
- Mel
- Melmelada de pera (veure secció confitures) o qualsevol semblant

Dificultat
Molt fàcil

Temps
2 minuts

Descripció
M'encanten les maduixes, a part de ser un aliment saludable son un esmorzar boníssim.

Instruccions
Tallem les maduixes a quadradets i les fiquem en un bol, i posem a sobre el iogurt, una cullerada sopera de melmelada, un rajolí de llet de soja que li dona molt bon gust, una culleradeta de mel i barrejem bé. Ara posem el xarop de "arce" per sobre com si fos un caramel.

Notes
I sense sucre afegit, bé la mel, xarop i melmelada en porten, però de forma natural.
A mi m'agrada deixar-ho reposar un parell de minuts perquè el conjunt agafi bé el gust de les maduixes, per tant m'ho preparo i mentrestant faig el cafè o arreglo la cuina.

Rollet de pizza amb xocolata i maduixes

Ingredients
- Base per pizza 1 o 2
- Xocolata de rajola per fondre
- Maduixes
- Mantega

Dificultat
Molt fàcil

Temps
5 minuts

Descripció
Us va sobrar massa de pizza d'ahir a la nit? Aprofita-la per esmorçar! Tot i que la podeu congelar per tornar a fer pizza, us en podeu guardar una mica en paper de plàstic per fer al endemà.

Instruccions
Estira la massa igual que faries per fer la pizza. Posa una paella de creps o si no en tens una grossa i antiadherent a foc mig-alt i amb un paper de cuina unta'l de mantega i escampa-ho per la paella calenta.
Posa-hi la "pizza" a sobre, un parell de minuts fins que vegis que està cuit i desprès l'altre cantó, a l'altre cantó hi poses la xocolata a trossos. Una estona més i apagues el foc.
Tallem les maduixes a làmines i les posem a dins de la base amb la xocolata i tanquem el rollet.

Notes
És el que jo he esmorçat avui, doncs com ahir vaig fer pizza i estava cansat d'esmorçar cereals, madalenes o les típiques torrades, així sortia de la rutina sense fer gaire feina.

Pizza vesubi

Ingredients
- Base per a pizza 1 o 2
- Pernil dolç
- Mozzarela
- Tomàquet sofregit o solís
- Orenga
- Oli d'oliva de gust fort
- 1 Ou

Dificultat
Fàcil

Temps
15 minuts si ja tenim la base preparada

Descripció
No és res més que una típica prosciutto amb ou enmig.

Instruccions
Posar el tomàquet a la pizza tenint en compte de no arribar fins a la vora, doncs sinó és cremarà i tindrà mal gust. Desprès el formatge i el pernil dolç, l'orenga i l'ou en mig (sense que es trenqui!).
Fornejar uns 12-15 minuts a 220ºC o 200ºC amb el mode de ventilador.
Quan la traguem, posar una mica d'oli d'oliva per sobre (jo el prefereixo ficar desprès de fornejar en aquest cas).

Notes
L'ou enmig li dona un toc d'originalitat. Jo la primera vegada que vaig veure una cosa així va ser en una pizzeria d'Andorra que es deia "Roma" però que ara li han canviat el nom. Ara també hi ha una pizzeria que es diu Roma, però es un altre local que no té res a veure.

Pizza de nous i mel

Ingredients
- Base de pizza 1 o 2
- Mozzarela
- Roquefort
- Nous
- Oli d'oliva de gust fort
- Mel
- Formatge de rulo de cabra
- Orenga
- Pinyons (opcional)

Dificultat
Mig

Temps
15 minuts amb la base ja feta

Descripció
Proveu-la, us sorpendrà molt!

Instruccions
Posar sobre de la pizza el formatge mozzarela, una mica de roquefort a daus i quatre trossos com a màxim de rulo de cabra. Desprès les nous i els pinyons (aquest últim opcional, també els podeu provar a ficar torrats), l'orenga i un rajolí d'oli.
Deixeu-ho coure al forn de 10 a 12 minuts a 220ºC o 200ºC amb el ventilador.
Quan traiem la pizza posar la mel per sobre immediatament perquè es desfaci. MAI ABANS E FICAR AL FORN.

Notes
Molt important: NO HI POSEU TOMÀQUET!

Vi negre Gran Bohedal

No ho acostumo a fer, però el tast d'aquest vi bé que s'ho mereix per així passar a la (meva) posteritat.

Es tracta del vi "Gran Bohedal", un reserva del 2001 de les bodegues "Bodegas Heredad Baños Bezares, S.L."
Amb D.O. Rioja, aquestes bodegues estan ubicades al poble de Briñas.

Té un gust suau, gens àcid i amb molts matisos a fusta, particularment a roure.
La olor és precisament a aquesta mateixa fusta.
De color vermell intens, la persistència a la boca és poc duradera però molt agradable, et deixa menjar pràcticament qualsevol tipus de d'àpat sense trepitjar el seu sabor. Potser recomanat per menjars amb un sabor no massa marcat o fort.
Un bistec a la planxa o qualsevol cosa simple, sense salses complexes potser és el que més li escau.

El preu, doncs entre 8-10 euros l'ampolla, no és molt econòmic, però és un reserva al cap i a la fi.

Ús el recomano ferventment, no ús arrepentireu.